L’univers authentique et intemporel de Ralph Lauren
mai 2026
RL/Culture

Do Tail ou l'art de servir l'apéro sur le parking

Le polo a peut-être ses racines ailleurs, mais depuis ses débuts aux États-Unis, un match de polo est précédé d'une tradition sportive très américaine : le tailgate.
Amis et famille, hamburgers, saucisses et bière, pick-ups et SUV, glacières et match de cornhole. La tradition du tailgate est surtout associé aujourd'hui au milieu universitaire et ancré dans la culture du football américain et de celle de l'automobile. Selon certains, le tailgate remonte au match de football américain Yale-Harvard qui eut lieu à Yale Field en 1906. Le New York Times avait rapporté que 32 000 fans s'étaient rendus à New Haven, dont beaucoup étaient d'anciens étudiants venus de la ville, et ils avaient garé leurs voitures (encore assez rares à l'époque) dans un champ ; les fans qui étaient arrivés en train « regardaient avec envie, en approchant du terrain, les petits groupes d'automobilistes qui dégustaient des plats alléchants apportés dans des paniers et disposés à la manière d'un pique-nique ». Mais c'est aussi à cette époque que le polo commença à gagner en popularité aux États-Unis, notamment sur la côte Est, où l'éleveur de chevaux Harry Payne Whitney (lui-même ancien étudiant de Yale) organisa l'équipe américaine de polo qui, en 1909, allait vaincre l'Angleterre en jouant une version plus rapide de ce sport. En 1907, Myopia (l'un des plus anciens clubs de polo des États-Unis) avait accueilli le match de football américain Harvard-Yale sur son propre terrain, Gibney Field. C’est ainsi qu’est née une tradition parallèle de tailgate parmi les fans de football américain et de polo, un sport à vocation plus internationale. Un match de polo offre souvent l'avantage de permettre aux voitures de se garer tout à côté du terrain de sport ; coffres arrière ouverts, tentes déployées et couvertures de pique-nique étendues forment des salons de plein air plus confortables que les sièges en plastique et les concessions ennuyeuses des stades. En outre, un tailgate de polo est souvent synonyme d'élégance : pour certains, c'est l'occasion de sortir une voiture de collection de leur garage. Au lieu des glacières en polystyrène et des barbecues portables, l'ambiance est aux seaux à champagne et aux paniers de pique-nique, plateaux en osier, couvertures et sièges tout confort. Il n'est pas rare de voir des tables joliment dressées sous les tentes (avec élégants couverts et verrerie en verre véritable) et certains clubs organisent même un concours de tailgate avant le match. Les fans de football américain pourraient-ils regarder une telle scène « avec envie » encore aujourd'hui ? Nous l'espérons.
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Recette du Polo Bar

Le Nuit d'été

Parmi les nouveautés saisonnières du Polo Bar, le Nuit d'été est une variante parfumée du Southside, un cocktail classique de l'époque de la Prohibition lié au South Side Sportsmen's Club.

Ingrédients

  • 6 cl de gin Hendrick's
  • 3 cl de liqueur de fleurs de sureau St-Germain
  • 3 cl de jus de citron
  • 4 feuilles de basilic
  • 4 tranches de concombre
  • 4 feuilles de menthe

PRÉPARATION

Déposer les herbes et les tranches de concombre dans un shaker en métal. À l'aide d'un pilon, piler le tout jusqu'à ce que le mélange soit aromatique. Ajouter la glace et les ingrédients liquides dans le shaker. Couvrir et bien agiter. À l'aide d'une passoire, filtrer sur de la glace fraîche dans un verre à whisky. Pour la garniture, choisir une généreuse branche de menthe et la placer sur le côté d'un verre, tige vers le bas. Ajouter un maillet de polo.

Shannon Adducci est une journaliste et rédactrice de mode new-yorkaise. Ses articles ont été publiés dans Elle, GQ, Departures, Robb Report, WWD, et T: The New York Times Style Magazine.
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