Mi-avril. Traditionnellement c'est le moment où l'on ouvre grand les fenêtres pour faire rentrer le soleil et commencer à rêver à l'été qui va arriver. Cette année, le mois d'avril est différent, et si vous êtes comme nous, vous avez la nostalgie des rituels et des douceurs de l'automne et de l'hiver -- cosy, chaleureux et riches. La tarte aux pommes est l'une de ces douceurs, bien sûr. Ainsi que le chocolat chaud.

Qu'est-ce qu'un chocolat chaud parfait? C'est très subjectif -- à quelques détails près. D'abord, il faut le faire avec du lait (oui, même s'il provient d'un mix où doit seulement ajouter de l'eau). Pour la garniture, 1 marshmallow (ou 3) fera plaisir aux enfants, mais la crème chantilly est encore meilleure, fouettée à la main avec un peu de sucre glace et une pincée de vanille. Mais ce qui rend le chocolat chaud vraiment parfait, ce n'est pas la recette, c'est la présence de ceux avec qui nous le buvons -- en avril, ou n'importe quel mois.